|
|
Gepocheerde Zalm Met Waterkerssaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-2 moten zalm (elk 175 g)
-2 laurierbladen
-2 el droge witte wijn
-1/2 bosje waterkers (gewassen en de steeltjes eraf gesneden)
-1,5 dl halfvette slagroom
-1 th lepel citroensap
-zout en peper
Voorbereiding:
*leg de vis in een ondiepe vuurvaste schaal; schik de vis zo, dat het dikste gedeelte naar buiten gekeerd ligt
-leg de laurier op de vis en schenk de wijn erover
-afdekken, maar een opening laten opdat de stoom kan ontsnappen
-zet de schaal 5 min in de magnetron op de hoogste stand tot de vis gaar is
Bereidingswijze:
-hak waterkers grof rn hou een handje vol blaadjes apart ter garnering
-pureer de waterkers met het citroensap en de room in een electrische blender of processor tot een gladde saus
-leg de moten zalm op 2 voorverwarmde borden
-laat het kooknat in 1 min in de magnetron aan de kook komen
-verwijder de laurier en schenk het kooknat geleidelijk door de waterkerssaus; laat het apparaat enkele sec draaien, en voeg zout en peper naar smaak toe
|
|
|